La nostra promessa:
Offrirti un sistema di cottura che
rispetti pienamente
il concetto “originale” del GRIGLIARE
esaltando sapori, profumi, garantendo semplicità, efficienza e produttività.
La parola Broiler viene da “to Broil”, termine inglese per indicare la cottura rapida alla brace.
WeGrill riproduce tecnologicamente (con alimentazione sia a gas che elettrica) la cottura più antica, la brace.
La brace è tradizionalmente la cottura migliore che ci permette di raggiungere temperature e sapori che altre cotture non possono ottenere.
In soli 3 minuti il sistema Infrared WeGrill raggiunge gli 850°C presentando quel colore ardente che la brace assume quando è ora di mettere la carne.
La brace bella rossa, quel bel rosso che non saremo mai in grado di riprodurre con altri strumenti di cottura, come una pietra lavica o una piastra.
grazie al quale si ottiene la perfetta reazione di Maillard e quell’effetto che chiamiamo CRISPY, la bella crosticina esterna pur mantenendo la carne sugosa all’interno. Quel sapore, quel profumo, quel gusto tipico e inconfondibile della carne alla brace.
Griglie professionali per ristoranti
e per tutti!Le nostre macchine sono progettate e realizzate per offrire un servizio TOP ai professionisti della griglia ma a portata di tutti.
Ce lo spiega lo chef Bruno Badolato
ANCORA INDECISO?
GUARDA QUANTI VANTAGGI OFFRE WEGRILL
Subito la tua Steak House
Differenziati dalla concorrenza e offri i ricercati sapori di un tipico ristorante alla brace, con semplicità, basso know how e senza interventi strutturali.
Il vero gusto della brace
Grazie allo spettro dell'infrarosso, si attiva la reazione di Mallard, che crea l'effetto Crispy: quella bella crosticina fuori e il succulento sapore tipico della carne alla brace.
Niente fumo
I nostri bruciatori irradiano dall’alto. I grassi liquidi, cadendo, non entrano in contatto con la fonte di calore, azzerando fumo e fiamme fastidiose, evitando la potenziale tossicità della carbonizzazione.
Mai più tempi morti
Tutti i sistemi di cottura hanno bisogno di lunghi tempi per scaldarsi, vanno gestiti e mantenuti caldi. Il Broiler system impiega SOLO tre minuti per essere pronto e performante.
Risparmio misurabile
Riduci i consumi energetici: il Broiler System lo accendi solo quando serve. Non dovrai acquistare e gestire quintali di carbone e la sue estrema flessibilità lo rende facilmente utilizzabile da qualunque professionista della tua brigata.
