Notre promesse:
Grils professionnels pour les restaurants qui
respecte pleinement
le concept « original » du GRILLAGE
exaltant les saveurs, les parfums, assurant simplicité, efficacité et productivité.
Appliquer des technologies aussi anciennes qu’innovantes,
WeGrill a introduit en Italie
le système BROILER GRILL
.
une nouvelle façon de griller pour notre pays mais utilisée depuis des décennies dans les pays anglo-saxons.
Appliquer des technologies aussi anciennes qu’innovantes,
WeGrill a introduit en Italie
le système BROILER GRILL
.
une nouvelle façon de griller pour notre pays mais utilisée depuis des décennies dans les pays anglo-saxons.
Pourquoi le poulet à griller ?
Le mot Broiler vient de « to Broil », un terme anglais pour un barbecue rapide.
WeGrill reproduit technologiquement (à la fois au gaz et à l’électricité) la plus ancienne méthode de cuisson, la grillade.
La cuisson au charbon de bois est traditionnellement la meilleure méthode de cuisson, nous permettant d’atteindre des températures et des saveurs que d’autres méthodes de cuisson ne peuvent pas atteindre.
L’infrarouge .
Découvrez la couleur des belles braises rouges
L’énergie d’une braise incandescente est transmise par rayonnement, générant des rayons infrarouges, qui permettent une cuisson homogène et professionnelle .
De plus, le facteur fondamental de la cuisson à la braise est la puissance que la braise peut développer, cependant cette puissance n’est REPRODUCTIBLE par aucun autre outil de cuisson.
Il ne suffit pas de transférer la chaleur, il est essentiel d’ IRRADIER LA CHALEUR .
Le système WeGrill , avec un simple allumage, en seulement trois minutes, atteint 850 degrés, entrant dans cette partie du spectre de la lumière infrarouge , ce qui nous permet d’ obtenir les mêmes performances de cuisson que les braises traditionnelles .
Effet croustillant garanti
En seulement 3 minutes NOS GRILS PROFESSIONNELS POUR RESTAURANTS atteignent 850°C et présentent cette couleur ardente que prend la braise au moment de mettre la viande.
De belles braises rouges, ce beau rouge qu’on ne pourra jamais reproduire avec d’autres ustensiles de cuisine, comme une pierre de lave ou une plaque chauffante.
Par conséquent, vous obtenez la réaction de Maillard parfaite et cet effet que nous appelons CRISPY, la belle croûte extérieure tout en gardant la viande juteuse à l’intérieur.
Cette saveur, cette odeur, ce goût typique et INCOMPARABLES de la viande grillée .
Coûts d’exploitation extrêmement bas
Coûts de gestion extrêmement bas
Pourquoi le gril WeGrill n’a-t-il aucune comparaison ?
Le chef Bruno Badolato l’explique
ENCORE INDECIDE ?
CE SONT LES AVANTAGES DE WEGRILL
Votre Steak House maintenant
Différenciez-vous de la concurrence et offrez les saveurs raffinées d’un restaurant typique de grillades, avec simplicité, faible savoir-faire et sans interventions structurelles.
Le vrai goût des braises
Grâce au spectre infrarouge, la réaction du colvert est activée, ce qui crée l’effet Croustillant : cette belle croûte à l’extérieur et la saveur succulente typique de la viande grillée.
Pas de fumée
Nos brûleurs rayonnent d’en haut. Les graisses liquides, tombant, n’entrent pas en contact avec la source de chaleur, éliminant la fumée et les flammes gênantes, évitant la toxicité potentielle de la carbonisation.
Plus de temps d’arrêt
Tous les systèmes de cuisson ont besoin de beaucoup de temps pour chauffer, ils doivent être gérés et maintenus au chaud. Le système Broiler prend SEULEMENT trois minutes pour être opérationnel.
Économies mesurables
Réduisez la consommation d’énergie : le système Broiler ne l’allume qu’en cas de besoin. Vous n’aurez pas à acheter et à gérer des tonnes de charbon et son extrême flexibilité le rend facilement utilisable par n’importe quel professionnel de votre brigade. Avez-vous des questions?
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