Le maturateur professionnel pour un goût unique
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Offrez une expérience unique et créez vos saveurs
La maturation de la viande est ce processus particulier qui rend la viande plus tendre, mais surtout plus savoureuse.
Pendant la maturation, les enzymes présentes dans les muscles métabolisent les tissus conjonctifs, rendant la viande plus douce et agréable au palais.
Ce processus permet une meilleure perception sensorielle par le consommateur.
WE AGE, en créant un environnement contrôlé et sain, garantit une maturation professionnelle directement dans votre restaurant ou établissement.
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MATURATION PROFESSIONNELLE
Qualité, sécurité et productivité
The We Age maturation system creates the ideal microclimate to support the work of enzymes present in the meat.
Thanks to patented ventilation and sanitization systems, you won’t need to worry about regulating temperature and timing, ensuring a **safe and consistent maturation process**.
Choose the finish that suits your space.
WEAGE, with its sober and elegant style, will become your hallmark of quality, and the LED lighting will enhance the quality of your offerings.
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POURQUOI NOUS CHOISIR
Découvrez l'innovation WEAGE.
biosécurité
La salubrité et la sanitation continue de l'environnement de maturation sont essentielles. Le système breveté OXYGENKLIMA, grâce au principe sanifiant de l'oxygène actif, maintient constamment une situation de "BIOSÉCURITÉ", atteignant tous les espaces de la chambre et maintenant celle-ci sanifiée.
Ventilation
Des études anémométriques ont donné naissance au brevet V - O SYSTEM, qui grâce à une conception forométrique soignée, garantit un apport parfait de circulation de l'air pour obtenir le séchage de la surface de la viande et éviter les stagnations d'humidité qui pourraient entraîner la formation de moisissures.
